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　　调味佐餐  健康养生  醋乡  醋香  老陈醋  戏曲

　　刘 香 我父他叫刘成。
　　王员外 山阴县，姓刘，名成。我记下了。姑娘放心，我会派人四处打探！
　　刘 香 谢员外恩情！
　　牡 丹 （对观众，幸灾乐祸地）戒指丢得好，戒指丢得好，这下成了死无对证了。你不要说，你看他们二人还真象一对父女。可惜呀，没有那个缘分。
　　王员外 （刘香继续哭泣，王员外也不由得伤感）我那苦命的留香啊！（自觉语失，忙纠正）你这苦命的小刘香啊！（唱）
　　听罢刘香把身世讲，老夫我心里顿开朗。
　　她多半是我亲生女，今日里回到我身旁。
　　阴错阳差已十五载，父女相认绝不彷徨。（走向刘香欲与其相认，后又折回）
　　王孝先呀，王孝先，做事不可太鲁莽。
　　留香已把戒指丢，她的父已失散流落四方。
　　单凭着长得像就来相认，说到底还有些唐突勉强。
　　牡丹她心眼坏还得提防，小心她暗地里坑害留香。
　　我不妨先派人把刘成查访，时机到再相认更为妥当！
　　王员外 姑娘，你说你会酿造米醋？
　　刘 香 是的，战乱之前我家爹爹有一家醋坊，虽然不如这晋流芳大，但那米醋也是远近有名，还销往京城和江南。从幼年开始，我就跟随我家爹爹在坊里忙前忙后，酿造之事，我也就略知一二了------
　　牡 丹 放肆，刘香，从今往后不得在晋流芳提起你家那小作坊。说什么远近有名，只有我们晋流芳才算是赫赫有名哪！你家老爷最不愿听的就是有哪家的醋比我家的好！
　　刘 香 夫人，小女记下了。
　　王员外 不打紧的，不打紧的，那都是老皇历了。都让些不肖的子孙把众新堂和晋流芳搞坏了，成药治不死人也治不了病，那醋纯粹就只是一股酸水，从今往后姑娘你还得帮帮我呀！
　　刘 香 老爷，帮忙不敢当，小女却愿为老爷夫人当上几年长工。
　　牡 丹 实实的好事一桩，恭喜老爷，贺喜老爷！今天王府又开先河，得了一个懂行的女长工。
　　王员外 哎！且慢！长工好找，这掌柜可难寻，我今天倒是有一个主意，我要出两个命题，一个是“如何酿醋”，一个是“为何制药”。 在场的各位，均有机会，谁答得好，谁就是晋流芳或众新堂的掌柜。
　　牡丹 老爷，咱众新堂和晋流芳自打前年以来，就是金牛的掌柜，没有功劳，苦劳也还是有的吧。你也不能说撤就撤，卸磨杀驴吧！
　　王员外 错了，错了。金牛他是两边儿的现任掌柜，这两个命题对于他来应该是易如反掌。他要答得好，这掌柜自然就是他的。再说今年是大比之年，咱们王府不妨也来个比赛，谁能干谁就当这个掌柜！
　　牡 丹 （无可奈何地）也罢，秦富！
　　秦 富 小的在。
　　牡 丹 还不快去叫你家少爷和少夫人前来！（说完又走上前去与秦富耳语）你赶快去把那对笨蛋叫来，不要让这老东西把这快要到嘴的肥肉又从咱们手中夺去！
　　[还没等秦富下去，金牛就和如珠急匆匆赶上来。
　　金 牛 我金牛来了！（对观众，唱）
　　我正在花楼喝花酒，忽听说老头把风抽，
　　风烛残年也不省油，早晚活到我手里头。（换了付嘴脸，和如珠一起施礼）见过父母亲大人！
　　王员外 金牛，我方才出了两道命题，头一个是“如何酿醋”，第二个是“为何制药”。你可根据你这两年的心得，说来让我听听。
　　牡 丹 （把金牛拽到一旁，小声说）你先给我说说，为何制药？
　　金 牛 （也压低嗓门）那还用说，为了赚钱嘛！
　　牡 丹 屁的个赚钱，你这个掌柜子位子肯定保不住了。你就说是“晋流芳众新堂，要让众生都安康”。这就是那个王老头子当初开办众新堂的本意。记下了？
　　金 牛 记下了！ 那头一个命题怎么来回答？
　　牡 丹 你就说------
　　王员外 （不耐烦地）金牛，你倒是想不想当这个掌柜？想当，就快些答题。
　　金 牛 回禀爹爹，这两个命题嘛，孩儿我是胸有秤砣------
　　[王员外大笑。刘香、秦富等掩口而笑。牡丹甚是气恼。
　　王员外 哈，哈，哈！那你是铁了心了。金牛，应该说是胸有成竹才对，是竹子的竹。
　　金 牛 我这秤砣可比那竹子要沉重的多------
　　牡 丹 金牛，不要东拉西扯，快快回答正题！
　　金 牛 不要着急，听我慢慢讲来！（唱）
　　众新堂本是爹爹亲手创，几十年的历史一片辉煌。
　　他不为名来不图暴利，专为那众生保安康!
　　[王员外首肯，牡丹有些得意，金牛更是喜形于色。
　　王员外 既然明白，为什么会让众新堂生意逐年下降？（唱）
　　三年前我一病卧床不起，就让你把王府上下打理。
　　谁料你鸡鸣狗盗不成器，卖假药醋兑水把百姓欺。
　　我怎能让王家信誉倒地，你说这一回让我怎么相信你？
　　金 牛 孩儿知错了，还望爹爹再给儿一次机会，我定然不会辜负双亲大人的期望。
　　王员外 好吧！那你就再干一年，以观后效，再行定夺。
　　牡 丹 奴才，还不赶快谢过爹爹！
　　金 牛 孩儿谢过爹爹！
　　牡丹 老爷，不妨让金牛把那头一道命题也试上一试？
　　王员外 金牛，讲来！
　　金 牛 这头一道命题最为容易，爹爹，母亲，你们听好了！（唱）
　　做醋其实最简单，原料高梁很一般。
　　浸泡发酵会腐烂，臭了很快就变酸。
　　酸水存在大缸里，放上几日能卖钱。
　　[在场的人哄堂大笑。牡丹越发气恼。
　　牡 丹 （上前做出打金牛的动作，但不下手。叫骂）你这个狗奴才！气死我了，气死我了！
　　金 牛 母亲息怒，母亲息怒。孩儿只不过是说了几句大实话，就惹来众人的讪笑。其实除了我家爹爹有谁知道那酿造的奥秘。
　　牡 丹 我儿说的也有道理，还不赶快去众新堂打点生意。
　　王员外 （有意让他早些离去）听你母亲的，早些去吧！
　　[金牛悻悻地下。
　　王员外 谁能说说这如何酿醋？
　　[无人回答。
　　牡 丹 老爷，看来还只有咱金牛能胡诌上几句，要不就还是让他当这个晋流芳的掌柜子？
　　如 珠 母亲此言差矣！父亲毕生的心血几乎都在这两间铺子上，尤其是这晋流芳更是来自不易。以媳妇之见与其让金牛糟蹋了，倒不如聘请个能干之人继续父亲的辉煌事业，不负四方主顾和乡亲们的期望！
　　牡 丹 （对观众）金牛不争气吧，娶了个老婆也是个属稀泥的，扶不上墙，还外带胳膊肘往外拐。（对如珠）这里没有你说话的份儿! 我就是要让金牛把这晋流芳也接下！
　　王员外 不急，不急。没人自告奋勇，我就来个逼上梁山。刘香，我来问你，你们那里的米醋是咋样的个酿造法？
　　刘 香 回老爷，小女不敢班门弄斧。
　　王员外 什么班门弄斧，就当我来考考你这个晋流芳新来的伙计。
　　刘 香 老爷，夫人，那我就恭敬不如从命了。（唱）
　　我从小随爹爹把醋酿，和这里可有点不一样。
　　王家用的是红高粱，刘庄用小米色如金黄。
　　先把小米在水里泡，再把它放到笼屉上。
　　蒸熟后再把麦芽放，然后就装进大水缸。
　　等那汁水变成甜浆，切记把曲种均匀放。
　　发酵期不短也不能长，最后的工序才是陈酿。
　　耐心等待它一百来天，米醋就制成千里飘香！
　　王员外 （大喜）香，香，香，香着哩，好个千里飘香，一飘就飘到清徐县城里来了。好个小刘香，小小年纪把米醋的工序记得个头头是道。其实呀，王家的工序和刘家的工序是大同小异。来，来，来，刘香，我今天就放你个王家晋流芳的掌柜，从今往后作坊里的上上下下、里里外外一应事宜就都由你来做主。秦富，看笔砚纸墨，我要当即写下契约文书！
　　牡 丹 老爷，使不得，使不得，千万使不得！刘香她年纪轻轻，难免眼高手低；她又是一个来路不明的外乡人，单凭这一席话，你可千万不能把晋流芳交付与她！
　　王员外 老夫看人从不走眼，这掌柜子今天是非她莫属。（向刘香使一眼色）刘香姑娘，你倒是敢不敢接这掌柜的重担？
　　刘 香 这——这——（看看王员外又看看牡丹，有些想接，又有些迟疑，最后终于下了决心）接，我接！
　　王员外 好，好！姑娘，就让咱们签下这契约文书（来到桌旁边，唱）
　　少年时曾经有一番理想，建立起晋流芳与众新堂。
　　遭变故让我把元气大伤， 暮年时留香她又回身旁。
　　有道是长江后浪推前浪，新一代更比那老一代强。
　　来，来，来，小留香，（把刘香拽到桌边，两人都按手印）（二人一起唱）从今后千斤担挑在肩上，要让这晋流芳万里飘香！
　　[二人造型。
　　[切光。
　　
　　第二场 蛇蝎出洞
　　
　　[光复明。
　　[前场第二年初冬的一个早晨。
　　[晋流芳的临街铺面。
　　[刘香和秦强、阿三在准备开门营业。牡丹神经兮兮地上。
　　牡 丹 （念）刘香执掌晋流芳， 醋坊生意齐上扬。
　　我要趁她没站稳，给她来个冷不防。（念完，走进晋流芳）
　　刘 香 夫人，请进。刘香有礼了。
　　牡 丹 店铺之内不必拘礼。老爷让我过来看看。你该干啥尽管去干，我四处随便走走就是。
　　刘 香 夫人请便，刘香告退。（刘香下）
　　牡 丹 秦强，阿三！
　　秦强、阿三 小人在!
　　牡 丹 （向四周看了看。从怀里拿出两件缝满了口袋的白小褂，递给二人）你们二人今天关门之后，到众新堂去找金牛------（声音越来越小，到最后什么也听不见了。秦强和阿三不住地点头称是）
　　[切光。
　　[光复明。
　　[一个多月以后的一个清晨。
　　[地点同前场。刘香一人在店内。
　　[衙役甲乙上。
　　衙役甲 （念）
　　希奇希奇真希奇，
　　吃了陈醋会拉稀。
　　有人告到公堂上，
　　老爷审案臭兮兮。
　　（白）谁是掌柜刘香？
　　刘 香 我就是。
　　衙役甲 有人将晋流芳告到县衙，老爷传你即刻前去问话！
　　刘 香 公爷，这里有崭新醋篓两只，还请公爷在这晋流芳内采样，一起拿去公堂作为证据！
　　衙役甲 老爷这次也是这样吩咐的，我差点给忘记了。这下就省得我俩跑个二回！
　　刘 香 这晋流芳有两个地方放醋，一个是在前面柜台，一个是后面仓库。二位公爷请亲自动手采集一些便是。
　　[两位衙在晋流芳前后装了两篓醋。两个醋篓上分别标上“前”、“后”字样。
　　衙役甲 采集完毕，请姑娘和我前往县衙。
　　刘 香 愿随公爷前往！
　　衙役乙 店里两个伙计何时上工？
　　刘 香 他俩去城外拉高粱去了，再有半个时辰便会回来。
　　衙役乙 那我一会儿再来.
　　[三人下。切光。