- 故事梗概
- 分集提纲
- 作品正文
⑴ 品饮方法的创新。到了清代，饮茶这一形成于唐宋时期的艺术也发展到了新的高峰。在清代以前，品茶在相当大的程度上是为了显示高雅素养而被文人刻意追求和欣赏的。而到了清代，品茶则在一定意义上摆脱了贵族气和书卷气，真正踏入了寻常百姓家。当然，清代品茶的这一发展，并不表示就完全摒弃了前代的饮茶方法，而是在茶树栽培和制茶技术等的改进上把前代的饮茶方法、茶具、茶水等进一步的完善和传承。品饮方式发展到清朝，已不像前代那样严格要求，工序繁多，究其原因是在于这个时期的茶叶多为条形散茶，不用像唐宋那样碾罗、烹煮后才可以饮用。这样人们虽不用煮茶，但也要注意煮水的火候。在这一时期，点花茶方法成为了一种重要的品饮方法，此法虽兴于元代，但在清代有了充分的发展［68］。 在清代，品饮方法虽有创新和发展，但古老的流行于文人骚客中的清饮方式还是被保留和传承，这主要是人们可以在选茶、择器、煮水、品茗的一系列过程中，享受那悠然自得、安详静谧的气氛，从而达到自省的境界，这既能使人们精神愉悦，又是一种艺术享受。
⑵ 茶具的发展。茶具，在古代文献中称为茶器，通常是指人们在饮茶过程中所使用的各种器具。茶具的出现，肯定是在人类饮用茶以后。茶具的起源问题，与药用器具饮食用的器具的起源一样，经过了一个漫长的从无到有，从粗糙到精致，从共用到专用的历程。茶具的起源伴随着人类文明进步而变化，随着人类造物的生产制作方式的变化而变化，并随着茶成为饮料的发展而发展。自从茶成为人们日常生活饮料之后，烹茶必然有茶具。在唐朝时期，已经有完备配套。宋代茶具逐渐鼎盛；元代的茶具主要是承上启下，是对宋代茶具的继承和发展；明代的茶具对于前代而言，可谓是一场大的变革；到了清代，茶具异彩纷呈。茶类有了很大的发展，除了绿茶以外，出现了红茶、乌龙茶、白茶、黑茶和黄茶，形成了六大茶类。同时，与之相配套的茶具在清朝达到了鼎盛，并开始分化，到了清末年开始渐趋没落。起源于宋，盛于明的紫砂茶具，到了清代进入鼎盛时期，并成为朝廷贡品。紫砂茶具的造型风格多样，尤其是仿生的技巧已经达到了炉火纯青的地步。世人对于紫砂壶的评价也不仅仅是从形状风格等方面，而对于镌刻在上面的诗歌、书法以及绘画也同样重视。总之，清代紫砂茶具具有继承明末特色而又有所发展，尤其是文人与制壶名匠的合作为紫砂茶具开辟了一个全新的局面，从而使单纯的紫砂茶具变成了极具欣赏价值的艺术品。清代是我国陶瓷史上的黄金时期。就茶具而言，紫砂茶具在艺术化方面得到了极大的发展，与此同时，瓷茶具在技术上也日臻成熟，质量趋于完美，青花瓷茶具在茶具中独占魁首，成为彩色茶具的主流。
⑶ 茶馆的盛行。茶馆文化是茶文化的重要组成部分，茶馆的别称也特别多，茶肆、茶坊、茶舍，枚不胜举，不一而足。最初的茶馆主要是提供喝茶休息的公共场所，但随着时间的推移，茶馆的社会功能逐渐增强，已经不单单是供人们品茶、休息的地方了，还是人们联络感情、交流信息的场所。由于唐朝饮茶之风的盛行，城市经济的繁荣，唐朝出现了最早的茶肆。到了宋代，由于皇帝的提倡，饮茶之风盛行，茶叶理所当然成为人们日常生活的必需品；茶馆的数量也越来越多，茶馆文化也得到了很好的发展。较之唐代，宋代茶坊的社会功能有很大的发展，茶坊已经不再是单纯的饮茶解渴的场所，增加了给人们提供精神愉悦的功能，除装饰之外，许多茶坊还安排多样化的娱乐活动，以满足不同层次人们的需要，还有许多茶坊以买茶水为名，从事其他性质的活动。茶馆的真正鼎盛时期是在中国最后一个王朝——清朝。康乾盛世时期，清代茶馆呈现出集前代之大成的景观，不仅数量多，种类功能与前朝相比也出现了多样性，仅仅杭州城有大小茶馆800多家；乡镇茶馆中，太仓的璜泾镇，全镇居民只有数千户，而茶馆就有数百家。茶馆的佐茶小吃有酱干瓜子、小果碟、酥烧饼、春卷、水晶糕茶、饺儿、糖油馒头等以卖茶为主的茶馆。茶馆，环境优美，布置雅致，茶水优良，兼有字画盆景点缀其间，文人雅士多来此静心品茗，谈天说地，也有不少商贾到茶馆洽谈生意。
⑷ 清朝茶业的近代化。随着清代资本主义萌芽和西方列强的兴起，茶的对外贸易不断兴盛起来，这就使得清代的茶业开始走向近代化。中国古代，不仅有著名的丝绸之路，还有茶叶之路。中国茶文化的传播，大致可以分为四条陆路和三条海路。四条陆路是指：1、经过西域通向中亚西亚及欧洲之路；2、经过蒙古通向俄国之路；3、经过东北通向朝鲜半岛之路；4、从西南地区的茶区直接通向南亚诸国之路。三条海路是指：1、由江南茶区通向日本之路；2、是由闽粤一带通向南海诸国，进而经马来半岛、印度半岛通向地中海区域欧非诸国之路；3、由广东越过太平洋通向美洲各地之路。茶叶之路虽然较丝绸之路形成晚，但它却在中国封建社会后期起到了较大的作用，这对于茶叶经济的发展和繁荣以及茶文化的传播，以及对外贸易等产生了巨大而广泛的影响。在清代，中俄陆上茶叶贸易来往密切，而海上茶叶贸易，则和英国美国荷兰交往密切。在这些茶叶贸易的过程中，虽有繁荣阶段，也有衰落时期，但这些都会给贸易国带来一定的利益和发展。清代华茶的出口贸易大致历经了三个发展时期，即初级产品期、深加工期、贸易增长期。茶叶成为中国最重要的出口商品，但后来由于列强的入侵，中国的茶业呈畸形发展，使得中国传统茶业经济中心的地位逐步丧失，但这些都促使着我国的茶业走向近代化，使得茶文化也得到更广泛的传播和发展。
⑵ 茶具的发展。茶具，在古代文献中称为茶器，通常是指人们在饮茶过程中所使用的各种器具。茶具的出现，肯定是在人类饮用茶以后。茶具的起源问题，与药用器具饮食用的器具的起源一样，经过了一个漫长的从无到有，从粗糙到精致，从共用到专用的历程。茶具的起源伴随着人类文明进步而变化，随着人类造物的生产制作方式的变化而变化，并随着茶成为饮料的发展而发展。自从茶成为人们日常生活饮料之后，烹茶必然有茶具。在唐朝时期，已经有完备配套。宋代茶具逐渐鼎盛；元代的茶具主要是承上启下，是对宋代茶具的继承和发展；明代的茶具对于前代而言，可谓是一场大的变革；到了清代，茶具异彩纷呈。茶类有了很大的发展，除了绿茶以外，出现了红茶、乌龙茶、白茶、黑茶和黄茶，形成了六大茶类。同时，与之相配套的茶具在清朝达到了鼎盛，并开始分化，到了清末年开始渐趋没落。起源于宋，盛于明的紫砂茶具，到了清代进入鼎盛时期，并成为朝廷贡品。紫砂茶具的造型风格多样，尤其是仿生的技巧已经达到了炉火纯青的地步。世人对于紫砂壶的评价也不仅仅是从形状风格等方面，而对于镌刻在上面的诗歌、书法以及绘画也同样重视。总之，清代紫砂茶具具有继承明末特色而又有所发展，尤其是文人与制壶名匠的合作为紫砂茶具开辟了一个全新的局面，从而使单纯的紫砂茶具变成了极具欣赏价值的艺术品。清代是我国陶瓷史上的黄金时期。就茶具而言，紫砂茶具在艺术化方面得到了极大的发展，与此同时，瓷茶具在技术上也日臻成熟，质量趋于完美，青花瓷茶具在茶具中独占魁首，成为彩色茶具的主流。
⑶ 茶馆的盛行。茶馆文化是茶文化的重要组成部分，茶馆的别称也特别多，茶肆、茶坊、茶舍，枚不胜举，不一而足。最初的茶馆主要是提供喝茶休息的公共场所，但随着时间的推移，茶馆的社会功能逐渐增强，已经不单单是供人们品茶、休息的地方了，还是人们联络感情、交流信息的场所。由于唐朝饮茶之风的盛行，城市经济的繁荣，唐朝出现了最早的茶肆。到了宋代，由于皇帝的提倡，饮茶之风盛行，茶叶理所当然成为人们日常生活的必需品；茶馆的数量也越来越多，茶馆文化也得到了很好的发展。较之唐代，宋代茶坊的社会功能有很大的发展，茶坊已经不再是单纯的饮茶解渴的场所，增加了给人们提供精神愉悦的功能，除装饰之外，许多茶坊还安排多样化的娱乐活动，以满足不同层次人们的需要，还有许多茶坊以买茶水为名，从事其他性质的活动。茶馆的真正鼎盛时期是在中国最后一个王朝——清朝。康乾盛世时期，清代茶馆呈现出集前代之大成的景观，不仅数量多，种类功能与前朝相比也出现了多样性，仅仅杭州城有大小茶馆800多家；乡镇茶馆中，太仓的璜泾镇，全镇居民只有数千户，而茶馆就有数百家。茶馆的佐茶小吃有酱干瓜子、小果碟、酥烧饼、春卷、水晶糕茶、饺儿、糖油馒头等以卖茶为主的茶馆。茶馆，环境优美，布置雅致，茶水优良，兼有字画盆景点缀其间，文人雅士多来此静心品茗，谈天说地，也有不少商贾到茶馆洽谈生意。
⑷ 清朝茶业的近代化。随着清代资本主义萌芽和西方列强的兴起，茶的对外贸易不断兴盛起来，这就使得清代的茶业开始走向近代化。中国古代，不仅有著名的丝绸之路，还有茶叶之路。中国茶文化的传播，大致可以分为四条陆路和三条海路。四条陆路是指：1、经过西域通向中亚西亚及欧洲之路；2、经过蒙古通向俄国之路；3、经过东北通向朝鲜半岛之路；4、从西南地区的茶区直接通向南亚诸国之路。三条海路是指：1、由江南茶区通向日本之路；2、是由闽粤一带通向南海诸国，进而经马来半岛、印度半岛通向地中海区域欧非诸国之路；3、由广东越过太平洋通向美洲各地之路。茶叶之路虽然较丝绸之路形成晚，但它却在中国封建社会后期起到了较大的作用，这对于茶叶经济的发展和繁荣以及茶文化的传播，以及对外贸易等产生了巨大而广泛的影响。在清代，中俄陆上茶叶贸易来往密切，而海上茶叶贸易，则和英国美国荷兰交往密切。在这些茶叶贸易的过程中，虽有繁荣阶段，也有衰落时期，但这些都会给贸易国带来一定的利益和发展。清代华茶的出口贸易大致历经了三个发展时期，即初级产品期、深加工期、贸易增长期。茶叶成为中国最重要的出口商品，但后来由于列强的入侵，中国的茶业呈畸形发展，使得中国传统茶业经济中心的地位逐步丧失，但这些都促使着我国的茶业走向近代化，使得茶文化也得到更广泛的传播和发展。
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