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　　正能量  回民抗日  陕西民俗  羊肉泡馍

　　一、本片已经通过陕西省、西安市民委审核，不会触犯任何民族禁忌。
　　
　　二、电影《天秤》在创作上精确把握历史的同时，重在突出地域和民族特色，创造了以下几个“第一”：
　　1、自1959年拍摄的《回民支队》至今，反映回民抗日，尤其是回族平民抗日的影片再无第二，从题材方面而言，《天秤》是60年后的“第一部”。
　　2、抗日战争期间，陕西虽未遭日军入侵，但自1937年11月至1944年12月，日军对西安进行了长达7年之久的狂轰滥炸。在此期间，日机共轰炸145次，出动飞机1106架次，投弹3440枚。被日军轰炸的时间之长，次数之多，范围之广，均居全国前列，我西安市民致伤致亡人数累计达3489人以上，炸毁房屋累计6781间以上。日本侵略者对西安市民犯下的滔天罪行不容忘记，以这段惨痛历史为背景的影片，《天秤》是“第一部”。
　　3、抗日战争期间，西安是距离前线最近的后方。国难当头之际，坊上回族同胞不甘落后，和汉族同胞一道，同仇敌忾，共担抗日救亡之大任。他们组织了“西安回族抗日救国协会”，积极投身后方支援，为前线无偿捐献粮食、为陕北购买骡马，为抗日战争的最终胜利做出了不可磨灭的贡献；正因为坊上高昂的抗日热情，那首几十年来传唱不衰，曾经激发无数国人抗日热情的歌曲《松花江上》，就是在西安回民坊上诞生的……再现这些历史细节，《天秤》是“第一部”。
　　4、羊肉泡馍是全国知名的特色食品，是陕西饮食文化的绝对名片。在民国时期，西安的泡馍馆如同老舍笔下的《茶馆》一样，是三教九流聚集之处，百姓消遣之所，人们习惯于早饭后就聚在泡馍馆里，泡上一壶湖茶，一边慢吞吞地掰馍，一边聊着家长里短、趣闻奇事，直到中午，馍掰完了，也聊累了，才按照自己的喜好吩咐店家切肉、煮馍；由于当时消息闭塞，泡馍馆便成了各种小道消息的传播之地，这和老北京的茶馆十分相似；而同样作为地方特色食品，北京烤鸭却因为一部话剧《天下第一楼》而蜚声海内外，而具有3000年历史的羊肉泡馍至今无人从根本上去正面描写……把羊肉泡馍搬上银幕，细腻地展示陕西饮食文化和回族民俗风情，再现当年的泡馍馆景象，《天秤》是“第一部”。

　　铁老三：家宝，你整天跟着龚大少尻子后头瞎球转，今天倒腾个猫，明天日弄个狗，（戳戳付家宝肩头的褡裢）拿些东洋鬼子的垃圾货骗人家食客几个赏钱，你就不能闹点正经事？同样打小在我这儿精尻子长大的娃，你看人家更生，学了多少手艺？再看看你！
　　付家宝：伯，我天性笨，瓷的跟砖一样，哪能跟更生哥比呢？咱馆子里的手艺，我真的学不来，倒腾点碎生意，养活自己就对咧，您就甭替我操心咧。
　　铁老三：我不是替你操心，是替你大操心呢。都说养儿为防老，我看老四啊，唉……
　　
　　26、付家宝家（夜、内）
　　【付家宝气哼哼地喝着闷酒，看着桌上的那包硝，越发生气……
　　【付炉头走了过来，看着付家宝，无奈地叹了口气……
　　付炉头：家宝，你这又？唉……
　　付家宝：咋？喝点酒咋咧？咱又不是回回，（一把摘掉付炉头头上的礼拜帽，扔在桌子上）你戴个这，人家就把你当成自己人咧？跟真的一样！
　　付炉头：（急忙捡起桌上的礼拜帽，掸掸、恭恭敬敬地戴上）咱虽是汉民，可是入了教的，咋敢这不敬的吗？
　　付家宝（白了父亲一眼，指指桌上的硝）你入教，跟我有啥关系？我啥时候认过？把这拾掇拾掇，放好咧，以后有用。
　　付炉头：你伯不是说咧，不用这万货吗？咋还以后？
　　付家宝：他不睬稀，咱以后自己开馆子，自己用。
　　付炉头：咱开馆子？
　　付家宝：咋？不成？
　　付炉头：娃啊，咱做人可要讲良心哪，老铁家人，对咱可是天高地厚哇！当年咱老家闹霍乱，你奶带着我一路逃难来到西安，你奶饿死咧，要不是老掌柜给买咧棺材，你奶光丢喂狼去咧……老掌柜善人哪，把我当亲儿一样待见，还把祖传的泡馍手艺传给了我，让我这本该饿死的娃，当上了这不二碗掌勺的炉头……你妈死的早，我就从小娇惯你，唉，把你惯的不成个样子咧……可你做事总得有个下数，不敢不讲天良，对咱恩人不敬，对教门不敬啊！
　　付家宝： 再甭提那恩不恩的咧，你给他屋累死累活干了这些年，给他挣了多少钱？有恩，也早球还清咧！再说你这个炉头吧，自古“文到阁老武到侯，泡馍馆里当炉头”，风风光光的营生，你看让你做成啥咧？人家老刘家的王炉头，月饷二十，年根还封红包，你呢？打我识数到现在，啥时候见涨过？
　　付炉头：那咱屋这院房是谁盖下的？你上学堂又是谁供下的？就是你以后娶媳妇，还不得你伯给你张罗？
　　付家宝：（站起身来）我在他那儿倒腾点碎生意，看他那张脸，用他张罗？我现在就下势攒钱开自己的馆子，娶得起媳妇是我的本事，娶不起，就让你付家断子绝孙……
　　
　　27、街坊里（日、内）
　　【特写：透过不规则的窟窿，看到铁婶、阿伊莎和几个提着破盆、漏锅的妇女和一群看热闹的孩子的半景……
　　【特写：一个破铜盆被移开，看到了铁婶、阿伊莎和几个提着破盆、漏锅的妇女和一群看热闹的孩子的全景……
　　【炉匠老汉放下破铜盆，从挑子上的木箱里找出一根铜料，塞进破铜盆底上的窟
　　窿里……
　　【英子的丈夫歪靠在角落里，瑟瑟地裹紧破棉袄，剧烈地咳嗽着……
　　【英子旁边的炉子里烧着一把烙铁……
　　【英子一手摇着拨浪鼓，一手拉着风箱……
　　【铁婶和阿伊莎一边看着英子父女忙活着，一边和身边的妇女聊着闲天……
　　【买买提凑在人群里看热闹……
　　【炉匠老汉把破铜盆放在木墩子上，拿起榔头敲打起来……
　　【炉匠老汉从水桶里舀出一瓢水，倒进补好的铜盆，举过头顶，手指盆底，环示
　　给大家看……
　　【铜盆滴水不漏……
　　【炉匠老汉不慌不忙，挽起袖管，在盆里洗了洗黑乎乎的双手……
　　【铁婶接过铜盆，递给炉匠老汉几毛钱……
　　【炉匠老汉在袖子上擦干了手，撸下袖管，接过钱……
　　
　　28、不二碗泡馍馆正厅（日、内）
　　【媒婆站在柜台前，朝门外张望着。
　　【更生、二娃、三娃忙着各自的活计……
　　【泡馍馆内食客不多，大家聚在一起吃着泡馍、聊着闲天；食客甲和食客乙哼哼
　　呀呀唱着小曲，悠闲地掰着碗里的饦饦馍。
　　【铁婶和二丫提着铜盆进门，二丫拎着铜盆进了厨房，铁婶刚要走进里间（假装
　　没看到媒婆）。
　　媒婆：（迎上去，朝铁婶道）哎呦，嫂子，生意红火的很嘛？
　　铁婶：凑凑和和，妹子，你今儿咋又这闲的？
　　媒婆：嗨，嫂子，不是跟你说咧吗，这十来天哪，每天早起，这喜鹊呀，就在
　　我的屋檐底下叽喳喳、叽喳喳地叫个不停点儿，我就琢磨着，这喜鸟又
　　到我屋，可催个啥呢嘛？嘚是……
　　铁婶：（抢过话茬，阴阳怪气地）嘚是你那老天爷又让你做啥善事，成啥姻缘哩？这事你就甭再提咧，上次你三哥不是跟你说咧？二丫要给父母守孝，三年内不嫁人，这是人老家的规矩！你咋？话没带到？
　　媒婆：带到咧，可人家龚大少爷还痴情的很，非让再过来讨个话！
　　【二丫从厨房出来……
　　媒婆：（笑眯眯地，把二丫从头到脚打量个遍）这就是你屋帮工的女子？哎呦，真是个美人坯子，这不擦胭脂不抹粉儿，都俏的这疼人呢。
　　【二丫没理她，拿起抹布擦着台面。
　　【铁婶刚要转身拉着二丫进里间，被媒婆拉住。
　　【铁老三从厨房出来。
　　铁老三：（有点警觉、不耐烦地）哎呦，你咋可又来咧？
　　媒婆：嗨，好我的三哥呢，还是那事情，（朝二丫努努嘴）人家龚大少爷看上你屋帮工的二丫咧，想娶过去做个四房……这不，又托我来说和来咧。
　　二丫：（瞪了媒婆一眼）放屁！打死我也不嫁那个臭流氓！要嫁，你嫁去！
　　【铁老三示意二丫回了里间……
　　媒婆：这娃呷，咋这式子说话呢？（转向铁婶）嫂子，龚家在咱西安地面上，有钱有势，家大业大，二丫给人家做个小，也不算屈枉咱，这一嫁过去呀，可是掉进蜜罐罐里咧！能攀上局长大人这门亲家，（拉住铁婶的手）你和我三哥呀，就等着享清福吧……
　　铁老三：呵呵，这非亲非故，两头不染的事情，我们跟着享的哪门子清福？和局长大人攀亲家？可是做梦都不敢想的事，咱没那命啊，呵呵……只是，上次不是跟你都说过咧，二丫父母双亡，屋里也没个主事之人，这事她本人不同意，我们也没办法再说啥咧，我这还忙的很，就不陪你谝咧。（转向铁婶，故作申斥道）你个贼婆娘，一天没正事，光丢谝闲传咧，该干啥干啥去！
　　【铁婶会意，进了厨房。
　　媒婆：三哥，要不，咱再商量下子？
　　【铁老三没理她。
　　媒婆：那我先走咧三哥。
　　【媒婆悻悻地出了店门……
　　铁老三：（望着媒婆的背影）呸！损阴丧德的东西，花儿一样的女子往火坑里推？！瞎了你的狗眼！（对厨房喊道）再来，甭招视她！
　　【龚大少手下的三个流氓大摇大摆地走进来。
　　更生：（警觉地迎上去）几位爷来咧？
　　流氓甲：咋？你这开着门脸做生意，咥一碗你这不二碗的泡馍，不成嘚是？
　　铁老三：哪能不成呢吗？既然来了都是客！更生，招呼几位爷楼上雅座伺候。
　　流氓甲：不，就在这儿坐。
　　【流氓们来到食客丙的桌子前，食客丙急忙起身让位。众流氓大模大样地坐了下来。
　　流氓甲：堂倌……
　　【更生来到流氓甲面前。
　　流氓甲：你这门头的招牌，有点意思，咋叫个“不二碗”呢？啥讲究？
　　更生： 我屋祖上传下的秘制配方，从煮肉到泡馍，样样精道、绝不含糊，在这西安城里，不敢说是第一碗，但也绝不甘当第二碗！
　　流氓乙：呦，口气大的很吗，不做第二碗，还不是明摆着要当这第一碗？
　　更生：不敢！
　　流氓丙：那我问你，你这泡馍，咋个咥法？
　　更生：咥法有四，干泡、单走、水围城，一口汤。
　　流氓甲：啥叫个一口汤？
　　更生：因馍定汤，火候精准，汤汁一口，光滑劲绵，咥完以后，碗底就剩一口汤！
　　流氓甲：真的就剩一口汤？
　　更生：不多不少，就剩一口汤！
　　流氓甲：嘹地很！要是剩的不是一口汤，可甭怪大爷摘了你的招牌，砸了你的店！
　　【更生欲怒又止，看了看铁老三。
　　铁老三：（威严地站了起来，拿过椅背上的围裙戴上，喊道）三娃，给几位爷选肉。
　　【三娃端着托盘走了过来，流氓们胡乱点了几块肉。
　　【铁老三切好肉，进了厨房。
　　【二娃端来了海碗，流氓们开始掰馍。
　　【食客乙战战兢兢地把掰好的馍碗朝二娃伸了伸。
　　流氓乙：（一瞪眼）候着！
　　食客乙：（吓得一哆嗦，缩回了手）对对对，不急不急。
　　【更生端来了茶水，流氓们一边品茶，一边等着自己的泡馍……
　　【片刻。。更生端着托盘，从厨房走了出来，把流氓们的泡馍碗放在桌上。
　　【流氓们开始吃起来。
　　【铁老三从厨房出来，回到柜台里……
　　【流氓甲吃着吃着，突然啪地一拍桌子。
　　流氓甲：堂倌！
　　【更生急忙奔过来。
　　流氓甲：（指着碗里，给了更生一个耳光）睁开你的眼窝看看，这剩的嘚是一口汤？
　　更生：（揉着脸，指指碗里）这，这不明明就是一口汤？你，凭啥打人？
　　流氓乙：（又给了更生一记耳光）凭啥？就凭你敢日弄老子！兄弟们，摘了他的招牌，砸了他的店！
　　【流氓们踢翻桌椅，奔出门口，就要摘招牌……
　　【二丫闻讯从厨房出来。
　　铁老三：住手！
　　【流氓们停下手来。
　　铁老三：几位爷，不知我这馆子里头，哪一点得罪了各位？要是我铁老三手艺不到，厨艺不精，撑不起这不二碗的牌子，不劳各位，我自己动手把它砸喽！
　　流氓甲：牛皮吹的山响，还火候精准、碗底一口汤？！
　　【流氓甲回到桌前，端起那碗吃剩的泡馍。
　　流氓甲：你自己盯，这嘚是一口？
　　【铁老三走向近前，看着碗里。
　　铁老三：难道，这不是一口？
　　流氓甲：我的嘴大，你的嘴碎，是一口还是半口，大爷我说了算！
　　铁老三：那你说，有个啥下数？
　　流氓甲：（指指二丫）你，过来！
　　【二丫气哼哼地来到流氓甲面前。