莫言  金熊奖  张艺谋  原版剧本  中国大陆

　　
　　39.单家庄
　　半个月亮升上中天，浮云在夜空中漂游，月色明明灭灭。单家庄在忽明忽灭的月色中睡熟了。然而，明明灭灭的月色总给人一种不祥的预感。果然，连续三声清脆的枪响，把夜空的宁静打得粉碎，马蹄声像一阵骤雨扫过单家庄街面。
　　有人惊恐地呼叫：“花脖子来了——”接着是长时间死一般的沉寂。
　　（画外音）
　　“这号称‘凤凰三点头’的三声枪响，是花脖子的拿手好戏，真所谓指哪儿打哪儿。就这么的，花脖子终于还是把我奶奶给劫走了。”
　　一队蒙面人策马驰出单家西院。为首的一匹马上，蒙面人身后横捆着一个女人，她的长发从马背上拖下来，几乎要扫到地面。
　　（画外音）
　　“头天夜里绑的人，第二天就传过话来：拿一千块大洋，把人赎回去。”
　　
　　40.单家西院
　　单家西院围满了人。余占鳌风风火火冲进来，分开众人，直奔正房而去。守在门口的罗汉和王嫂拦住了他。罗汉把他拉到一边，低声劝道：“让她安静一会儿。”
　　余占鳌拨开罗汉的手，吼道：“你给我滚开！”
　　屋里传出九儿有气无力的声音：“罗汉大叔，您让他进来……”
　　余占鳌推门而入。
　　九儿恹恹地倚在炕头的被褥垛上，发髻松乱，眼圈乌黑，丰腴的脸庞瘦下一圈。
　　见余占鳌进门，她那失去了往日神采的新月般的眼里闪过一丝光亮，嘴角也浮起一丝惨然的笑意。余占鳌又怜又爱。他坐上炕沿，伸出粗壮的胳膊把九儿一把揽在怀里。九儿再不退居，再不躲闪，她软软地把头埋在余占鳌宽阔的胸膛上。这才是她的依靠、她的寄托。
　　少顷，余占鳌托起九儿的下巴，对着她眼泪汪汪的脸问：“花脖子没对你无礼？”
　　九儿摇摇头，泪水像断了线的珠子从腮边滚落。余占鳌用粗大的手抹去九儿腮边的眼泪。看着自己心爱的人受到惊吓，他恨恨道：“我要让他知道知道厉害！”
　　
　　41.单家庄狗肉铺
　　单家庄街面僻静处一座孤零零的泥屋，门前胡乱插着一面破酒旗。泥屋共五间，四间打通着，砌一铺大土炕。土炕下，东头一个锅灶，一口大缸，临窗摆两张油漆剥蚀的八仙桌和几张同样破旧、同样显出颇有来历的条凳。西头隔开的一间，泥坯到顶的隔断墙，开了一个小门，有如洞穴，用棉帘遮得严严实实，更使人感到神秘莫测。隔断墙下的土炕一头，半仰着一个老头儿。他膝上围着一张黑狗皮，身下垫一条白头皮褥子。
　　在他身后的墙上，还钉着染成红、绿、蓝的三张整狗皮。老头儿伸手可及的炕沿上，垒着敦敦实实的一座泥巴柜台，柜台上放一只青釉酒坛，酒提儿挂在坛沿上。
　　（画外音）
　　“狗肉铺掌柜的胡二，以杀狗为业，剥狗皮像旋萝卜一般利索。成群结帮的狗见了他都戗毛直立咆哮不止，但绝对不敢近前。花脖子佩服他的威胆，和他结为拜把子兄弟。”
　　余占鳌闪进门，自己拣一张背靠大炕的条凳入坐，朗声叫道：“掌柜的，来斤酒！”
　　老头儿一动不动，只在那泥巴柜台后面把半睁不闭的灰眼珠子转了转，却使余占鳌觉得如芒在背，浑身不自在。但余占鳌再不吭气，端起架子稳稳当当坐等着。老头儿终于推开搭在膝上的狗皮下炕。他人高马大，双膝微曲仍高出隔断墙的门洞一头。他从泥巴柜台后的空洞里摸出一只酱色大碗，用酒提儿往里打酒。老头儿端过酒碗，趿拉着脚步走过来，将酒碗稳稳地蹾在余占鳌面前。
　　余占鳌问：“什么酒下菜？”
　　老头儿像吐出一块铁疙瘩似的说：“狗头！”说毕，往锅灶处走去。
　　余占鳌说：“我要吃狗肉！”
　　老头儿顿了会儿脚，仍往锅灶处走去，他解开锅盖，锅里煮着一条整狗。他把锅盖翻转过来，架在锅台上，拎上煮得热气腾腾、异香扑鼻的狗，取一把斧子，对着狗脖子噼啪几下，就利利落落地剁下了狗头，用一根铁签插着，扔到余占鳌跟前。
　　余占鳌摸出一摞银元，撂在桌上，说：“我要狗肉！”
　　老头儿远远地把狗头扔回锅里，溅得油汤满墙，吼道：“不吃就滚！”
　　余占鳌并不生气，和颜悦色地说：“您这掌柜的真有意思，放着狗肉不卖……”
　　老头儿转着灰眼珠子端详余占鳌半天，说：“你这后生也真有意思，你没打听打听我这狗肉是给谁预备的？”
　　余占鳌笑笑，说：“我正是来求您掌柜的引见引见这吃狗肉的主。”
　　这回轮着老头儿不自在了，他的灰眼珠子也不转了，定定地瞧着余占鳌，脱口道：“你说谁？”
　　余占鳌说：“昨儿晚上他把我们女掌柜的给劫了。”
　　老头儿试探着说：“你这后生好面善……”
　　余占鳌打断他，说：“不，我刚到烧锅没几天。”
　　老头儿问：“你是女掌柜的什么人？”
　　余占鳌说：“她是东家，我是伙计。”
　　老头儿说：“那干你屁事！”
　　余占鳌说：“当伙计的不为东家玩命为谁玩命！”
　　老头儿说：“看不出来你这后生还挺讲义气。成，就冲这，我给你指条路。”
　　
　　42.花脖子营地
　　一大片高粱被夷平了，空地上搭着大小两个窝棚。十几条汉子站在窝棚外，有的身上披着及膝的大蓑衣，有的头上戴顶高粱篾片编成、刷了几层桐油的斗笠。较小的窝棚口的木墩上，坐着一个一脸杀气的壮汉，他的脖子上有一块显眼的花皮——这就是远近闻之丧胆的土匪头子花脖子。
　　余占鳌被带到空地中央。瘦长汉子一把扯下罩住他眼睛的黑布。一时间，余占鳌只觉得满眼金星。他急忙用他粗大的手捂住眼睛，嘴里却不忘喊道：“我要见当家的！”
　　花脖子用一节草棍挑动地上的两只蚂蚁打架，他头也不抬地问：“是烧酒锅新掌柜的？”
　　余占鳌放开手，往说话的方向望去，第一眼印象是：那壮汉脖子上的花皮要比他凶残可怖的面相更加触目惊心。他心里有些打鼓，强作镇定地说：“不，我是新来的伙计。”
　　花脖子扔掉手中的草棍，往蚂蚁身上唾了一口。他不屑地说：“我已经把那娘儿们放回去了，你还来干什么？”
　　余占鳌渐渐地稳住了神，他虔诚地说：“拜师学艺。”
　　花脖子走过来，上上下下打量了余占鳌一番，见他满脸油汗，一脚烂泥，一副狼狈相，突然爆发出一阵惊天动地的狂笑。
　　众汉子跟着笑得前仰后合。
　　那面目清秀的小伙子上来凑趣：“就你这德行还想吃拤饼！”
　　花脖子说：“把他扔河里洗洗！”
　　上来两个壮汉，不由分说，架着余占鳌就走。
　　
　　43.墨水河
　　两条壮汉将余占鳌架到墨水河边，从河堤上把他扔下河去。余占鳌一下河就扑腾起来，活像在沸油中翻滚的油条。他的头一会儿露上来，一会儿沉下去，双手抓挠着，想攀住什么，又什么也攀不着。
　　面目清秀的小伙子幸灾乐祸地叫道：“这小子，不会泅水！”花脖子鼻子里哼了一声。河里传来余占鳌的挣扎喊叫和响亮的呛水声。滚滚的河水推着他慢慢向下游漂去。
　　花脖子们在河堤上跟着走了几步。
　　牵马的壮汉担心地说：“当家的，真要淹死啦！”
　　花脖子对站在一边冷眼旁观的瘦长汉子说：“方七，把他捞上来。”叫方七的汉子招呼两个吃拤饼的伙计跳下河，把余占鳌抬上河堤。
　　余占鳌四脚朝天躺在河堤上，直挺挺的像死了一样。花脖子对自己的恶作剧颇为得意，他一时兴起，吆喝道：“走，都下去玩玩。”
　　花脖子带头，吃拤饼的伙计们都脱了衣服，扔掉枪支，扑通扑通跳下河。杂七杂八的衣服和各式各样的枪支摆地摊似的在河堤上铺了一溜。余占鳌慢吞吞地爬起来，拾起花脖子扔在河堤上的两支自来得手枪，在手里端详着，圆睁他那黑白分明的眼睛，左右瞄了半天。
　　方七眼尖，脑袋探出水面，手指着河堤刚喊出一声“当——”字，只听啪啪两响，子弹打在他眼前的河面上，水花溅了他一脸，他连忙一个猛子扎进水中。
　　这时花脖子已经爬上河滩，他毫无惧色地站在河滩的萋萋绿草种，钦佩地说：“好枪法！”
　　余占鳌冷冷问道：“花脖子，是你坏了我的女人？”
　　花脖子愣了一下，但很快反应过来，他鄙夷地说：“麻风睡过的，我不稀罕。”
　　余占鳌把花脖子的枪扔在地上，捡起自己的勃朗宁，举在手上。
　　花脖子指指心窝说：“打这儿吧，打破头怪难看的！”
　　余占鳌射出七发子弹，在花脖子跟前击起一道齐刷刷的水线。花脖子眼都不眨，像欣赏一件艺术品一样欣赏着眼前的奇观。
　　余占鳌插起枪，扬长而去。
　　
　　44.单家西院
　　九儿倚着房门，她的手掌上落着一只雪白的个子，用高粱米粒那么大的通红的小眼珠望着她。她咕咕地和它说话，它也咕咕地答话。她喂它几粒高粱米。
　　罗汉进院，关切地问：“掌柜的好些了？”
　　九儿诚恳地：“谢谢大叔惦记，好多了。”
　　罗汉：“今天正是九月九，掌柜的不到烧锅上看看，散散心？”
　　九儿：“也好，来了也有些日子了，还没见过出酒呢。”说着，她把手一扬，掌中的白鸽扑棱棱飞上蓝天，留下动态的鸽哨声。
　　
　　45.烧酒作坊
　　烧酒作坊，热气腾腾。
　　两个扣着酒甑的大木甑架在锅灶上，一阵酥白，一阵橙黄，煞是壮观。一股淡淡的、甜甜的、似酒非酒的味儿从木甑里透出来。
　　这时，九儿在王嫂的搀扶下，款款而来。看得出来她已经过一番精心打扮，梳得高高的、油光水滑的发髻，一身鲜艳的绸缎裤褂，光鲜整洁的脸上挂着的矜持的微笑，都透露出她的尊贵和气派。
　　罗汉连忙拿过一只方凳，请她落座。她示意罗汉，让他继续指挥作业。罗汉精神焕发，吆喝道：“上凉水。”
　　两个伙计踩着高凳，往酒甑的凹槽里倒进两桶凉水。另一个伙计拿着一块船桨状的木棍，踩着高凳，把凹槽里的凉水搅得飞速旋转。
　　烧火的小伙计挑选几块松油饱满的劈柴柈子扔进锅灶里。两个灶洞火声雷动，白亮一片，那白光从灶里射出来，映照着伙计们油汗淫淫的胸膛。
　　罗汉吆喝说：“换水！”
　　两个伙计跑到院子里，提了四桶井拔凉水。搅水的伙计站到高凳上去，把甑上开关一拧，已经温热的水咕嘟嘟流走。提水的伙计倒上新打来的凉水。他们便拿过桨状的木棍，奋力搅动，凹槽里的凉水被搅得天旋地转。淋漓的汗水从他们的脸上、胸膛上滚落下来。
　　罗汉朗声唱道：“准备接酒！”
　　两个伙计，各提一个细蜡条编成、糊了十遍纸、刷了百遍油的酒篓，放在两个大酒甑伸出来的鸭嘴状流子上等待着。
　　酒香逐渐浓烈，有细小的蒸汽从木甑接缝处逃逸出来。白锡的酒流子上汪着一片亮斑，凝聚着，缓缓地颤动着，终于凝成几颗明亮的水珠，像眼泪一样，滚落到酒篓里。
　　罗汉又高声喊道：“换水，加急火！”
　　提水的伙计川流不息提来凉水。锡甑上的换水龙头大开，凉水由上注入，温水从下边流走，锡甑始终保持着凉冰冰的温度，蒸汽在锡甑夹层里遇冷凝结，汇集成流，最后从酒流口喷涌而出。
　　初出流子的高粱酒灼热、血红透明、飞溢蒸腾。罗汉手捧粗瓷大碗，伸到酒流子下面，在碗里接满新酒。
　　他直起身，朗声高喊：“敬酒神——”
　　众伙计围拢过来，各人手里都捧着一大碗血红血红的高粱酒。他们面对墙上被千年酒气熏得飘然欲仙的杜康画像，神情庄严肃穆。
　　九儿为周围的气氛所感染，屏息静观。罗汉恭恭敬敬将酒碗高举过头，亮声领众人唱起“酒神曲”，十几条坑坑洼洼的嗓子吼出豪迈的、激动人心的旋律：九月九，酿新酒，好酒出在咱的手！好酒！喝了咱的酒——上下通气不咳嗽；喝了咱的酒——滋阴壮阳嘴不臭；喝了咱的酒——一人敢走青杀口；喝了咱的酒——见了皇帝不磕头。一四七，三六九，九九归一跟我走。好酒，好酒，好酒！
　　在众人吼出的“好酒”声中，罗汉将手中的一大碗酒一饮而尽。众人也一饮而尽。
　　九儿肃然起敬，她的心和这群汉子一下子沟通了。
　　这时，罗汉端过一碗酒来，恭恭敬敬递到九儿面前说：“掌柜的，尝尝新酒吧。”
　　九儿接过酒，先嗅了嗅，又伸出舌头舔了舔，再用双唇嘬一点，仔细品咂滋味。
　　哑巴过来，比划着喝酒的姿势，咿咿呀呀，劝九儿喝了。
　　九儿喝了一口酒，在嘴里含着，觉得双颊柔软，那口酒便滑溜地进肚里去了。她连喝了三大口，顿觉得全身毛孔舒张，心里出奇地快活。于是，仰起脖子，把一碗酒喝得点滴不剩。只见她面色愈加红润，弯月似的眼睛越发明亮，更显得光彩夺目，灵气逼人。
　　伙计们惊愕地看着她，啧啧赞叹。
　　罗汉恭维道：“掌柜的，您海量！”
　　九儿连连摆手，那只绞丝银镯子在她鲜润的小臂间团团转动，说：“我从没喝过酒。”
　　这时，余占鳌风尘仆仆闯进来。他夺过九儿手里的酒碗，说道：“你看我喝！”他连连接满三大碗新酒，一仰脖，咕嘟咕嘟一饮而尽。
　　众人赞道：“好酒量！”
　　罗汉催促众伙计：“快，接酒了！”
　　伙计们哗啦哗啦接满一篓又一篓的酒，都摆在劈柴堆旁。
　　余占鳌扛一篓新酒到劈柴堆旁，觉得小腹紧涨，不由分说，对着酒篓就撒尿，尿水滋到满盈的酒篓里，溅出一朵朵酒花。他撒完尿，故意冲着九儿咧嘴一笑。
　　九儿满脸潮红，无可奈何。
　　余占鳌走过九儿身边，伸出强有力的胳膊就要把九儿揽过来。九儿并不挣扎，顺势靠在他身上。余占鳌在九儿耳边轻轻说：“我冲花脖子眼皮底下打了七枪！”九儿霎时脸上雪白，立脚不稳，跌坐在方凳上，两手紧紧揽住余占鳌的腰，又是哭，又是笑。余占鳌两眼放光，全身肌肉紧绷，像打滚后爬起来的骡马。他跑回劈柴堆，脱得只剩一条遮羞的短裤，冲着九儿兴奋地喊道：“你看着我出甑！”
　　（画外音）
　　“出甑是酿酒工艺过程中最吃力、也是最能显示男子汉气魄的活儿。我爷爷的用意，是‘司马昭之心路人皆知’。”
　　余占鳌手持短把木锨站到一条方凳上，把酒糟一锨一锨铲出来，拍到伙计们递上来倒的筐子里。他动作很小，几乎只靠小臂运动。热气喷得他半身赤红，脊背上的汗水流成小河。